Bagaimana Rasanya Rengginang Singkong?

Mencicipi rengginang dari beras ketan sudah biasa. Banyak orang Indonesia yang pernah merasakan gurihnya cemilan mirip kerupuk ini. Tapi, belum banyak orang yang pernah mencicip rengginang dari singkong.

Adalah Kristianingsih, pengusaha cemilan asal Bojonegoro, yang memopulerkan rengginang berbahan baku singkong ini. Walaupun begitu, bentuk dan rasa rengginang buatan wanita yang akrab disapa Kristin ini tidak berbeda dengan rengginang dari beras ketan.

Kristin menuturkan, ide membuat rengginang dari singkong timbul setelah melihat produksi singkong yang melimpah di Bojonegoro. Saking melimpahnya, banyak singkong yang lantas terbuang begitu saja.  Petani pun kerap mengobral singkong mereka saat panen. Kala itu, harga satu kg singkong cuma Rp 200/kg.

Jumlah Penganggaguran Terdidik yang cukup tinggi mengundang keprihatinan kita semua. Oleh karena itu Kementerian Negara Koperasi dan UKM berkomitmen menggenjot penumbuhan wirausahawan baru dari kalangan alumni perguruan tinggi untuk mengatasi pengangguran yang terus bertambah.

"Permodalan tidak perlu dikhawatirkan, karena kami telah mempersiapkan lembaga permodalan," ujar Menteri Negara Koperasi dan UKM Sjarifuddin Hasan, dalam acara pembekalan kepada 1.000 sarjana dari wilayah Jabodetabek, pekan lalu.Program tersebut akan diperluas kepada alumni perguruan tinggi di daerah lain. Program tersebut merupakan salah satu metode mengoptimalkan potensi para sarjana. Mereka diharuskan melakukan analisis terhadap peluang usaha paling memungkinkan dilakukan segera, baik secara berkelompok maupun individual.